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高品質
厳選素材と伝統製法が生む風味と食感
原材料の選定から製造工程、チェックに至るまで一貫した品質管理を徹底し、高品質な商品づくりを追求しています。幼竹を一つひとつ丁寧に選別し、伝統製法での加工により素材本来の風味と食感を引き出しました。添加物を極力抑えて手作業で丁寧に仕上げ、安心してお召し上がりいただける逸品を通販で届けています。
日々の製造工程において、食の安全と美味しさの両立を重視しています。原材料となる幼竹の選定から、加工、保存に至るまで、一貫した品質管理体制のもとで高品質な製品づくりを進めています。特に放置竹林から採取した新鮮な幼竹を使用したメンマは、手作業による丁寧な加工と厳選した調味料により、素材本来の風味を引き出しました。ぬか炊きの伝統的な風味を取り入れながらも現代の食のニーズに合わせた味わいのメンマを、通販にて提供しています。
